Нож мясника VICTORINOX SWIBO 5.8421.18

Взял нож для разделки говядины на кости - и не пожалел. Первое впечатление: лезвие из высокоуглеродистой стали держит заявленную остроту, срез чистый, без рваных волокон. Рукоять оранжевая, плотная, в мокрой руке не скользит - это плюс, когда работаешь без перерыва. Швейцарская сборка чувствуется в балансе: 153 грамма, 18 см лезвия - удобно лежит в ладони.

Единственная оговорка - твёрдость 55-56 HRC не для фанатов сверхтвёрдых клинков, но для ежедневной рубки мяса этого достаточно, и править не пришлось за первую неделю. В целом, надёжный рабочий инструмент, как и ожидал от Swibo.

Сын - повар, давно просил хороший нож для разделки мяса. Этот Victorinox Swibo в оранжевой рукоятке сразу привлёк внимание. С его слов, лезвие из высокоуглеродистой стали отлично держит заводскую заточку, а эргономичная нескользящая ручка удобно лежит в руке даже после нескольких часов работы. Видела, как ловко он справляется с большими кусками - нож действительно сделан для профессиональной кухни. Швейцарское качество чувствуется во всём.

В поездке на природу этот нож здорово выручил. Прямое лезвие из швейцарской стали длиной 18 см отлично справилось с разделкой мяса прямо на траве. Рукоятка из пластика действительно не скользит, даже в мокрых руках, и лежит очень удобно. Твердость в 55-56 HRC позволяет долго не думать о заточке - резал целый день, а острота осталась прежней. Вес всего 153 грамма, так что в рюкзаке он почти не чувствуется. Очень довольна покупкой.